杭州传统名菜-西湖莼菜，滑嫩清香，营养丰富

文/小张做美食

西湖莼菜

原材料：莼菜250克，虾仁15克，红椒1个

调料：盐5克，麻油、鲜汤各适量

做法：

1.将莼菜洗净，切段；红椒洗净，切丝；虾仁泡发备用。

2.锅中放入鲜汤，煮沸后下入莼菜、红椒丝、虾仁，再沸时加盐调味，出锅时淋上麻油即成。

美食特色：

莼菜是杭州西湖著名的特产。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”，原名“鸡火莼莱汤"，是杭州传统名菜。此菜成菜后莼菜翠绿，色泽鲜艳，滑嫩清香，营养丰富。

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